Au Mali, le pain est mauvais pour la santé
Une étude réalisée par des chercheurs maliens révèle que le pain consommé à Bamako n'est pas conforme aux normes de qualité et d'hygiène requises.
Peu importe qu'il s’agisse de la baguette achetée en grande surface ou du pain rond de la boulangerie du coin. Selon une récente étude financée par l'Agence nationale de la sécurité sanitaire des aliments (Anssa), le pain consommé à Bamako contient des résidus de pesticides.
On sait que l'ingrédient de base des différents pains est la farine de blé ou d’autres céréales. Mais la culture, comme la conservation des graines sont utilisatrices de pesticides. On pouvait donc s’attendre à retrouver des résidus dans les produits finis. Et c'est ce qu'ont confirmé les analyses. "Des résidus de pesticides ont été retrouvés dans 34,5% des farines", expliquent les co-auteurs de cette étude. Mais aussi de l'aflaxotine, une toxine produite par des moisissures, qui est considérée comme un cancérogène avéré pour l'homme.
Quelles conséquences pour la santé ?
Les différents pesticides retrouvés sur le pain malien sont interdits en Europe. Car ils présentent tous des risques pour la santé de l'homme, en étant neurotoxiques, cancérigènes ou ayant des effets néfastes sur la reproduction.
L'autre problème rencontré au Mali, c'est le transport du pain de la boulangerie aux points de vente. Les livreurs utilisent des caisses en fer couvertes de sacs plastiques empoussiérés, qu'ils attachent à leurs motos pour sillonner les rues de la capitale. De quoi remettre en question la qualité du produit. Pour l'heure, les autorités n'ont pas encore réagi à l'étude sur la non-conformité du pain. Jusqu'à quand ?
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